Меню мексиканской вечеринки

На самом деле всё довольно просто. Основой всех яств является тортилья — маленькая тонкая лепёшка (этакий лаваш) из кукурузной либо пшеничной муки. Сложенная кукурузная тортилья с начинкой — это тако. Свёрнутая рулетиком пшеничная тортилья с начинкой — буррито. Буррито, жаренное во фритюре — это чимичанга. Фахита — по сути, то же самое бурито, только здесь начинка и лепёшка лежат по-отдельности.

Начинкой традиционно выступает жареное на гриле и порезанное полосками мясо — свинина или говядина, реже курица (иногда даже морепродукты, но редко) — и овощи: помидоры, лук, авокадо, сладкий перец, бобы. Перец чили — это вождь мексиканской кухни, его добавляют всюду, даже в горячий шоколад (по древнему ацтекскому рецепту). Чем мельче перчик, тем он «злее», но Вы сможете регулировать остроту по Вашему желанию.